Um es kurz zu machen: Gar nicht. Sie als Projektadministrator:in können hier keine Änderungen vornehmen. Die Einstellung des Benutzernamens ist jedem:r docu tools Benutzer:in selbst vorbehalten. Sie können nur die betreffenden Benutzer:innen bitten, ihren Namen in den Benutzereinstellungen zu ändern. Sie können sie auf den Abschnitt "Persönliche Einstellungen" im Artikel Benutzereinstellungen verweisen. Sollten Sie jedoch Rechte zur Lizenzverwaltung in Ihrer Organisation haben, können Sie die Namen für interne Benutzer:innen (also Mitglieder Ihrer eigenen Organisation) ändern. Auf externe Benutzer:innen haben Sie aber auch mit der Lizenzverwaltung keinen Zugriff.
Die Ausnahme sind Kontakte. Da diese kein eigenes docu tools Konto haben, können Sie hier die Kontaktdaten jederzeit bearbeiten. Gehen Sie dazu auf den Reiter Kontakte in der Projektmitgliederansicht. Öffnen Sie das Menü, indem Sie auf die ... beim betreffenden Kontakt klicken und wählen Sie Bearbeiten. Ändern Sie die Daten wie gewünscht und vergessen Sie nicht, die Änderungen mit speichern zu bestätigen.